|
|
Slaatje Van Asperges Met Tong En Gepocheerd Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tongfilets,
veldsla,
1 bot asperges,
4 eieren,
2 broodsneden,
6 eetlepels olijfolie,
1 sjalot,
2 eetlepels frambozenazijn,
2 eetlepels water,
boter,
brood,
azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en kook de asperges. Spoel ze onder koud water en snijd ze in stukjes. Snij het brood in blokjes en bak die krokant aan. Pocheer de eieren. Snij de tongfilets in reepjes en bak ze in de boter. Blus de pan met het water, de azijn en de olijfolie en voeg de gehakte sjalot toe. Schik de sla met de asperges op het bord met daarrond de tong, het ei en de korstjes op de sla. Oversaus het geheel.
|
|
|